2017年12月13日 星期三

流沙芝麻湯圓

 
 

黑芝麻餡 : (可製30)

黑芝麻 : 120
      30
    :    80
 

方法一:(可製15)

 

糯米麵團(煮出粿粹方法) :

糯米粉 : 120
  水   : 110
  油   :   適量
 
從麵團取出約 1/6 (重量) 做粿粹
 

方法二: (可製15)

 

糯米麵團(用熱水撞出粿粹方法) :

糯米麵團:-
糯米粉 : 120
  水   : 100
     : 適量
糯米粿粹:-
糯米粉 :  50
    : 125
取出約生糯米麵團 1/5 重量之粿粹
 

沒有留言:

張貼留言