懷舊光酥餅 (改良版)

湯種材料:-

低筋麵粉 ( 25 克)
清水       (125 克)

麵團材料:-

湯種        ( 50 克)
高筋麵粉 ( 90 克)
低筋麵粉 ( 90 克)
砂糖       (106 克)
奶粉        ( 20 克)
全蛋液    ( 16 克)
梳打粉     (  1 克)
泡打粉     (  3 克)
無鹽牛油 ( 12 克)
固體菜油 ( 12 克)
清水        ( 50 克)
雲呢拿香油